トルネードエース

自家焙煎のカフェを始めることにしたので、焙煎機は色々検討をしました。実際に焙煎したコーヒーもたくさん飲みました。以前も書き記しましたが、やはりコーヒーは鮮度だと感じています。２週間経つと香りが消えます。甘みは残るのですが。
小さな店で大きなガス焙煎機とかを導入すると、どうしても古いコーヒーをお出しせざるを得なくなりますし、種類も揃えられません。他方、小さな焙煎機だと、手間が大変。流行りの電気ヒーター式の全自動焙煎機を検討していたのですが、相場は４００万円。お味ももう一息。
そんなときに出会ったのが伊勢崎のアイシー電子工業さんのトルネードキング。東京や京都でオンデマンド式のコーヒー販売店で大反響だそうです。電気ヒーター式と思えないほど良く焼けていると思いました。ただ、高くて手が出せないなと諦めていたのですが、この秋にも小型の新製品を出されるとのこと。早速に無理にお願いしてデモ機を拝見することができました！
出掛けた当日は、５月も半ばだというのに、前橋や伊勢崎の予想最高気温が３６℃！　その前日の白馬の朝の気温が６℃ほど。３０℃ほどの気温差でした。死ぬかと思った。でも、素晴らしい機械でした。
プロバット等昔ながらの大型の窯でじっくり焼いた甘味が好きな人、流行りの早焼きで香りを楽しみたい人、コーヒーは嗜好品なので、好みは様々。でも、この機械なら、焙煎のやり方までお客様の好みに合わせることができます。最短４分ほどで焙煎完了です。電気ヒーター式の弱点である火力の弱さはしっかり克服されていて、大きな窯で遠赤外線で熱しているので、ガス窯に劣らないと思います。
カフェでは、オンデマンド式に豆の種類だけでなく、焼き方も選んで頂いて、すぐにお渡しできるコーヒー豆の販売もしたいと思っているのです。ただ、やはり昨今の状況下で、部品価格が大幅に上昇しており、開発当初に考えていた価格の倍くらいでしか売れないとのこと。すぐには無理でも頑張ります！
ご一読有難うございました。