竣工・開店の目途が立ってきました

１１月末には店舗が完成し、引き渡して頂けそうです。その時点では全て期の機器が設置されている状態ですから、自分達が引っ越して、初期に必要な仕入れ品が届けば開店できる状態です。
できれば、１２月上旬には機器調整等が少なくて済む自家焙煎コーヒーと一部の焼菓子等のみでプレオープンし、１２月中旬にはフード類も含めて本格オープンさせたいと考えております。長い長い夏休みを頂いておりましたので、クリスマス、年末年始のシーズンには休みなしで営業して参る所存です。
また、当初、朝から午後の早い時間までの営業を考えておりましたが、ご要望を踏まえて酒類の取り扱いやチーズ類も品揃えするなど、夜の営業も可能な食材を揃えられることから、食材も用意がありますので、完全ご予約制になりますが、ディナー営業も行うこととしました。東京愛宕のフェルミエさんのチーズ類での前菜、キッシュ、ローストビーフなどを中心にご予算に合わせたご提供を行います。もちろん、デザートは作り立ての季節のジェラートやケーキをご用意します。夜営業は、１７時頃からスタートで１９時ラストオーダーとする予定です。
クラフトビールやチーズに合う信州の地酒類も取り揃え、お待ち申し上げます。
また、クリスマスイブや大晦日はテイクアウトの信州プレミアム牛ローストビーフやチーズ類のテイクアウト販売も行う予定です。こちらも事前にご予約を頂いた方のみの販売となります。
更に開店時期が見通せる時期になりましたら、告知を行いたいと願っております。