ブドウ農園様からコラボの問い合わせ

店舗はほとんど完成状態になりました。外観も内装もほぼ終了し、電気も入りました。現在は、色々な機器の搬入を行ったり、YouTubeライブのカメラの取り付けを行うとか、毎日現場で調整等を進めています。
その最中、ホームページをご覧いただいた隣村のブドウ農園さまから、ジェラートの製造委託を受けてくれないかとのお問い合わせがありました。
アイスクリーム製造業の許可を取らないと卸売りはできないのですが、そのハードルの高さ等をご説明しお詫びを申し上げましたが、一緒に何かできないかと検討を進めることになりました。
ほおずき、スイカ、とうもろこしについては、既に最高の農園さまとお付き合いを頂けそうですが、ブドウも何とかしたいなとは考えていたところです。なのに、先方からお問い合わせを頂けるとは嬉しい限りの出来事でした。しかも、驚いたことに、食べたことの無いような高品質のブドウを生産されておられ、市場には出されておられません。ほとんど贈答用のご予約販売だけだそうです。
ジェラートにした時のシャインマスカットの青臭さに、長らく解決策を見出せませんでしたが、こちらのブドウなら、青臭さなど皆無で爽やかなな香りのジェラートが簡単に出来上がりました。昨年、ブルーベリージェラートんも試作を繰り返した際に感じたのですが、全てはフルーツの実力如何です。フルーツの味を引き立てるジェラート作りが一番だなと、再認識しました。何よりも気に入ったのはクイーンニーナのミルクジェラートでした。来年の秋は、これを店でご提供したいなと目論んでおります。これから、良いお付き合いができそうになれば、またご報告して参りたいと思います。変わった種類のブドウも生産しておられましたが、何れも折り紙付きの味でした。
１１月末には保健所の営業許可を受ける準備も進めており、１２／１０頃にオープンできるように、食器類や食材の調達準備も進めておりますが、やはり、オープンの告知を行うには、全て終わってからしか難しいなと思っております。機械類が多く、不測の事態が起こらないとも限りませんので。
最近、あづみのテラスはいったい何の店なんですか？　と言われることが多いのですが、最高のコーヒー豆を販売する自家焙煎コーヒー販売店でございます。
なお、１１月半ばには、インターネットも開通するので、１１月２０日頃から、店舗から見た安曇野と常念山脈の映像をYouTubeライブで４Ｋ映像で配信開始したいと思っています。
今回もご一読有難うございました。