店がかなりできてきました

今朝は３℃にまで気温が下がったとのこと。松本平は濃い霧に包まれていましたが、お昼には快晴になりました。夕方になって現場を訪ねて参りました。既に大工仕事は終わり、今はクロスを貼る作業が進んでいます。外観はあとは器具を付けていくだけで、ほぼ完成です。これからは内部に様々な器具類を取り付けて、機械類を運び込んでいく段取りになります。１１月中には全て終わって引き渡しを受けます。
現状は、細かな設備類の発注を行ったり、初期の材料類の発注準備を行っています。
１２月の早いタイミングでコーヒー豆、ドリンク類、焼菓子類でプレオープンさせた上で、クリスマスシーズン前にはフード類も加えて、正式オープンしたいと思って、準備を進めています。冬の時期の安曇野は静かで大好きなのですが、寒いので、めっきり人を見掛けなくなります。そういう意味では、ひっそりとオープンする方向で考えております。ご来店いただけたお客さまに丁寧に接することができるので、無理して集客しないつもりです。
ご提供するフード類のためのパンや焼菓子類も、オーブンが業務用の大型機に変わるだけで、大きく味や見た目が改善することが確認できておりますが、新しい機械類にも慣れる必要があります。
１１月半ばには、自宅の家具類のお引越しを行うなど、１１月になると怒涛の毎日になりそうです。
本日もご一読誠に有難うございました。