カフェ開業まで

カンパーニュの特訓をしている話

店に導入予定の焙煎機で実際に焙煎を行った様子

伊勢崎までトルネードエースの確認に行って、焙煎してきたご報告。

コーヒーを淹れる練習を続けています。コーヒー豆の焙煎については、ある程度の知識はついてきたので、淹れ方も勉強しなくちゃということです。自分の好みの一杯を淹れるのではなく、お客さまが選ばれたコーヒー豆をお客さまの好みで淹れられるようにする。ま...

カフェで使用する牛乳の調達が確保できたご報告

クロックムッシュを作るためにカンパーニュを焼いてみたご報告

長野市でカルピジャーニ社のジェラートユニバーシティに参加したご報告

食用ほおずきを生産されている白馬サンサン会とお会いし、ほおずきを入手できるようになったご報告